Одним из символов Иерусалима является мельница Монтефиорe. Она появилась в первом еврейском квартале, расположенном за пределами Иерусалима — Мишканот-Шеананим более 160 лет назад. Называется мельница по имени Мозеса (Моше) Монтефиори построившего ветряную мельницу на средства американского еврея Джуды Туро, назначившего Монтефиоре исполнителем его воли. Сам Монтефиоре купил всю территорию, на которой и был построен квартал.Проработала мельница всего 18 лет, но вошла в историю, как один из символов столицы Израиля.Монтефиорe, английский банкир и филантроп еврейского происхождения, прибыл в Иерусалим в 1857 году, когда город находился под властью Оттоманской империи и приобрел участок земли за пределами городских стен, обнес его каменной стеной для безопасности и назвал «Керем Моше ве-Йехудит» и в 1860 году он основал первый современный Иерусалимский квартал, получивший название «Мишканот Шеананим».Оборудование для мельницы привезли из английского города Кентербери. Высота вместе с башней 18 метров, а толщина стен — около метра. В строительстве использовался Иерусалимский камень. На мельнице установили 4 пары жерновов, которые приводились в действие зубчатыми колесами. На куполе оборудовали особое приспособление — дополнительные крылья, что-то вроде небольшого пропеллера. Это устройство регулировало положение основных крыльев так, чтобы они могли поворачиваться по направлению к ветру. Мельница была построена с целью обеспечения жителям Иерусалима более дешевой муки, а так же заработка евреям из Мишкенот-Шеананим.Однако работала она в связи с недостаточными ветрами плохо и редко.В 1876 году в Немецком квартале была построена паровая мельница, которая не зависела от погодных условий. И с этого времени мельница Монтефиори прекратила свою работу и с годами превратилась в заброшенную достопримечательность Иерусалима.Лишь в 1930-х годах британскими властями, было решено косметически ремонтировать мельницу.В 1948 году, незадолго до окончания британского мандата в Палестине, во время блокады Иерусалима, военная еврейская организация «Хагана» устроила на крыше мельницы наблюдательный пункт. В попытке помешать их деятельности британские власти решили ее взорвать. Однако, по стечению обстоятельств, подразделение, которому было поручено уничтожение, оказалось из Рамсгита, города, где проживал сам Монтефиорe. Увидев на мельнице табличку с его именем и названием родного города, они не стали разрушать ее полностью, а взорвали только пристройку на крыше.С тех пор и до 1967 года мельницей никто не занимался и она совсем обветшала. После воссоединения Иерусалима в Шестидневной войне была проведена косметическая реставрация, в рамках которой в конструкцию мельницы была добавлена декоративные бронзовая шапка и крылья.В 2012 году эти декоративные элементы были удалены, а мельница была полностью восстановлена в полном рабочем состоянии с использованием первоначальных планов Монтефиори. Новое оборудование для ветряной мельницы было изготовлено на этот раз в Нидерландах, а так же установлено и налажено голландскими инженерами специалистами в этой области.
