Пивоварня «Шленкерла» в которую обязаны зайти любители пива. Она расположена в центре исторического города Бамберг. Пивоварня очень древняя (1405), ресторан при ней немного помоложе (1678). В чем особенность места?
Пивоварня «Шленкерла»
Там варят классическое копченое пиво. Как и любое другое баварское пиво, варится оно по закону о чистоте пивоварения от 1516 года. НО! есть одно очень важное отличие в обработки солода, которое достигается за счет воздействия аромата от дыма, появляющегося при сжигания буковых поленьев на которых сушат проросший ячмень. А еще после того, как он смешался с хмелем в вареве, он дозревает в 600-летних подвалах. Используемые для копченого вкуса буковые поленья до применения хранят как минимум три года, а срубают их только во франконском местечке Юра.
Само слово Шленкерла давно стало одним из символов города, но не все знают, откуда оно взялось. Его корни лежат во франкском языке, в котором «schlenkern» — это выражение для ходьбы пьяного человека. Окончание — la является типичным уменьшительным для франкского диалекта. Предположительно один из основателей любил, ну очень любил пиво и поэтому его частенько наблюдали с такой походкой. Через некоторое время жители Бамберга также назвали таверну Шленкерла.
Очень рекомендую при посещении Бамберга заглянуть в этот пивной ресторан.
